Tagged with Nova Cozinha

Gastronomia: Tempos de mudança

Gastronomia: Tempos de mudança

Ao pensar em mudanças na Gastronomia, me lembro de duas praticamente revolucionárias na cozinha francesa: a primeira foi de Marie Antoine Carême, na Revolução Francesa, e a outra foi nos anos 1970, a nouvelle cuisine ou nova cozinha, liderada por um grupo de cozinheiros. Revolução Francesa O cozinheiro Carême foi o responsável por lançar o … Continue lendo