Nhoque

Aprenda a fazer nhoque e conheça truques que vão deixar a massa sem gosto de farinha.

Nhoque

Ingredientes

1kg de batata Asterix

300g de farinha de trigo

1 ovo

Sal grosso

Sal refinado

Pimenta do reino moída

Azeite

Modo de Preparo:

1. Lave as batatas e coloque-as inteiras e com casca em uma panela. Adicione água até cobri-las. Cozinhe até ficarem macias (leva em torno de 30 minutos).

2. Escorra as batatas e coloque-as em uma forma. Leve ao forno por cinco minutos para secarem. Essa etapa ajudar a evitar a absorção excessiva de farinha.

3. Retire do forno e com a ajuda de um pano de prato, descasque a pele de todas as batatas com uma faca ou descascador. Passe-as no amassador de batatas.

4. Bata ligeiramente o ovo em uma tigela, adicione pimenta e sal refinado. Despeje na batata e mexa com vigor.

5. Coloque dois punhados de farinha de trigo e mexa. Vire a massa em uma superfície e vá adicionando a farinha aos poucos até dar liga e desgrudar da superfície.

6. Separe a massa em quatro. Faça rolinhos – tente fazer do mesmo diâmetro – e corte quadrados de dois centímetros de massa.

7. Coloque o nhoque em uma forma levemente polvilhada. Cuidado para os nhoques não grudarem uns nos outros.

8. Coloque água e sal grosso em uma panela funda. Espere aquecer e coloque os nhoques. Retire a massa apenas quando todos nhoques subirem. Coloque em uma forma, regue com um pouco de azeite, misture e adicione os nhoques na panela que deve estar com o molho de acompanhamento.

Nota: Se deseja saber como fazer um molho de tomate, clique aqui.

Nota 2: Use a menor quantidade possível de farinha.

Utensílios: Tigelas grande e pequena, garfo, colher forma grande (2), panela funda, peneira (para retirar os nhoques d’água).

Até mais!